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Wissen: Ernährung, Küchenwissen, Hausmittel und Studien

Jeder Beitrag zeigt, wie gut die Aussage belegt ist, und verlinkt die Quellen. Ohne Heilversprechen.

Protein & Grundlagen

• Wie viel Protein brauche ich wirklich?Mehr hilft, aber nur bis zu einer GrenzeGut belegt
• Protein pro Mahlzeit: gibt es ein Limit?Der Tageswert zählt mehr als die EinzelmahlzeitTeilweise belegt
• Pflanzliches Protein: gleich gut für Muskeln?Mit etwas mehr Menge und guter Mischung jaTeilweise belegt
• Hülsenfrüchte, Cholesterin und BlutzuckerLinsen, Bohnen und Kichererbsen im AlltagTeilweise belegt
• Haferflocken und Beta-GlucanEin Lebensmittel mit anerkanntem GesundheitsbezugGut belegt

Nährstoffe & Supplements

• Vitamin B12: das eine, das du ergänzen musstBei veganer Ernährung kaum zu umgehenGut belegt
• Vitamin D im WinterSonne ist die HauptquelleTeilweise belegt
• Jod: Salz oder Algen?Eine häufige Lücke bei veganer KostGut belegt
• Omega-3: Leinöl oder Algenöl?Was der Körper aus Pflanzen machen kannTeilweise belegt
• Eisen: Vitamin C hilft, Kaffee bremstWie du pflanzliches Eisen besser nutztGut belegt
• Zink: Einweichen, Keimen, FermentierenPhytate bremsen die AufnahmeTeilweise belegt
• Kreatin: für Veganer besonders interessant?Gut untersucht, sicher bei gesunden ErwachsenenGut belegt

Küchenwissen

• Einweichen und Keimen von Hülsenfrüchten und VollkornEine alte Technik mit nachvollziehbarem GrundTeilweise belegt
• Rohe Bohnen sind giftig: immer durchgarenSicherheitswissen für die KücheGut belegt
• Blähungen durch Hülsenfrüchte: Gewöhnung, Kümmel, KombuWas hilft, was nur Tradition istTeilweise belegt
• Sauerteig: Fermentation senkt PhytatAltes Backhandwerk mit Nährstoff-EffektTeilweise belegt
• Gusseisenpfanne und EisenKann den Eisengehalt im Essen erhöhenTeilweise belegt
• Tomaten erhitzen und mit Öl essenLycopin und Carotinoide besser nutzenTeilweise belegt
• Knoblauch hacken und kurz stehen lassenKüchentrick aus LaborstudienWenig belegt
• Brokkoli mit Senfpulver: SulforaphanKurzes Garen und ein TrickWenig belegt
• Kartoffeln und Reis abkühlen lassen: resistente StärkeAus Resten wird mehr BallaststoffTeilweise belegt
• Kurkuma mit schwarzem PfefferPiperin erhöht die Aufnahme von CurcuminTeilweise belegt
• Sauerkraut und Fermentiertes: roh oder erhitzt?Milchsäurebakterien überleben keine HitzeWenig belegt

Hausmittel & Tradition

• Ingwer bei ÜbelkeitTeilweise belegt, je nach UrsacheTeilweise belegt
• Holunderbeeren bei ErkältungErste Hinweise, aber roh giftigWenig belegt
• Pfefferminze: Tee oder Öl-Kapseln bei Reizdarm?Beim Öl ist die Studienlage besser als beim TeeTeilweise belegt
• KamillenteeBeliebt, aber wenig belegtWenig belegt
• Efeu-HustensaftPflanzliches Arzneimittel mit StudienTeilweise belegt
• Salbei bei HalsschmerzenKleine Studien, keine SicherheitWenig belegt
• Kurkuma bei GelenkschmerzenVielversprechend, aber nicht abschließendWenig belegt
• Zwiebel- und KartoffelwickelÜberliefertes Hausmittel ohne StudienÜberlieferung

Training & Studien

• Wie viele Sätze pro Woche für Muskelwachstum?Mehr Volumen bringt mehr, aber mit abnehmendem ErtragTeilweise belegt
• Muss man bis zum Muskelversagen trainieren?Ein bis drei Wiederholungen Reserve reichen oftTeilweise belegt
• Intervallfasten zum AbnehmenKein Vorteil gegenüber normalem Defizit gezeigtWenig belegt

Mythen-Check

• Detox-Kuren und SäfteDein Körper entgiftet ohnehinWiderlegt / Mythos
• Kokosöl als SuperfoodHebt das LDL-Cholesterin stärker als PflanzenöleWiderlegt / Mythos
• Apfelessig zum AbnehmenWenn überhaupt, ein sehr kleiner EffektWenig belegt
• Magnesium gegen MuskelkrämpfeMeist ohne klinisch bedeutsamen EffektWenig belegt
• Soja senkt das TestosteronFür Männer in Studien kein Effekt gefundenWiderlegt / Mythos
• Proteine müssen in einer Mahlzeit kombiniert werdenÜberholt: der Tag zähltWiderlegt / Mythos

Beiträge werden laufend ergänzt und geprüft. Stand: 03.11.2026.