Start › Wissen › Küchenwissen

Teilweise belegt

Kurkuma mit schwarzem Pfeffer

Curcumin aus Kurkuma wird allein schlecht aufgenommen. Piperin aus schwarzem Pfeffer erhöhte die Aufnahme in einer Studie stark. Ob und wie sich das gesundheitlich auswirkt, ist dagegen nicht gesichert.

Was du tun kannst

• Würze Currys mit Kurkuma und einer Prise schwarzem Pfeffer.
• Etwas Fett im Gericht verbessert die Aufnahme zusätzlich.

Worauf du achten solltest

• Hochdosierte Curcumin-Präparate wurden mit Leberschäden in Verbindung gebracht.

Quellen

• Shoba et al. 1998, Planta Med: Influence of piperine on the pharmacokinetics of curcumin
• NCCIH: Turmeric, Usefulness and Safety

Verwandt

• Kurkuma bei Gelenkschmerzen

Belegstärke: Teilweise belegt. Es gibt Studien, aber sie sind klein, uneinheitlich oder indirekt. Stand der Quellenprüfung: 03.11.2026.