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Teilweise belegt

Hülsenfrüchte, Cholesterin und Blutzucker

In einer Meta-Analyse senkte der regelmäßige Verzehr von Hülsenfrüchten das LDL-Cholesterin leicht. Der Effekt ist klein, aber messbar, und kommt zu den Ballaststoffen und dem Protein hinzu.

Was du tun kannst

• Baue täglich eine Portion (etwa 150 g gekocht) Hülsenfrüchte ein.
• Steigere die Menge langsam, damit sich der Darm gewöhnt.

Worauf du achten solltest

• Rohe Bohnen sind giftig und müssen gegart werden (siehe Küchenwissen).

Quellen

• Ha et al. 2014, CMAJ: Effect of dietary pulse intake on established therapeutic lipid targets

Verwandt

• Rohe Bohnen sind giftig: immer durchgaren
• Blähungen durch Hülsenfrüchte: Gewöhnung, Kümmel, Kombu
• Einweichen und Keimen von Hülsenfrüchten und Vollkorn

Belegstärke: Teilweise belegt. Es gibt Studien, aber sie sind klein, uneinheitlich oder indirekt. Stand der Quellenprüfung: 03.11.2026.