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Wenig belegt

Knoblauch hacken und kurz stehen lassen

Beim Zerkleinern bildet sich aus Alliin das schwefelhaltige Allicin. Laborstudien zeigen, dass etwa zehn Minuten Wartezeit vor dem Erhitzen mehr der aktiven Stoffe erhält. Ob das für die Gesundheit beim Menschen eine Rolle spielt, ist nicht belegt.

Was du tun kannst

• Knoblauch hacken, ein paar Minuten liegen lassen, dann erst in die Pfanne geben.

Worauf du achten solltest

• Kein Heilmittel: Aussagen über Wirkung auf Blutdruck oder Infekte sind nicht ausreichend belegt.

Quellen

• Song & Milner 2001, J Nutr: The influence of heating on the anticancer properties of garlic

Belegstärke: Wenig belegt. Erste Hinweise oder kleine Studien. Noch kein verlässliches Bild. Stand der Quellenprüfung: 03.11.2026.