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Teilweise belegt

Tomaten erhitzen und mit Öl essen

Erhitzte Tomaten liefern mehr verfügbares Lycopin als rohe. Carotinoide aus Gemüse werden zudem besser aufgenommen, wenn etwas Fett in der Mahlzeit ist, zum Beispiel Olivenöl oder Avocado.

Was du tun kannst

• Tomatensauce oder passierte Tomaten mit etwas Olivenöl zubereiten.
• Salat mit etwas Öl, Nüssen oder Avocado essen.

Quellen

• Dewanto et al. 2002, J Agric Food Chem: Thermal processing enhances the nutritional value of tomatoes
• Unlu et al. 2005, J Nutr: Carotenoid absorption from salad and salsa is enhanced by avocado

Belegstärke: Teilweise belegt. Es gibt Studien, aber sie sind klein, uneinheitlich oder indirekt. Stand der Quellenprüfung: 03.11.2026.