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Widerlegt / Mythos

Seed Oils: Sind Raps-, Sonnenblumen- und Sojaöl giftig?

Im Netz gelten Samenöle oft als entzündlich und schädlich. Studien stützen das nicht: Eine Auswertung fand keinen Anstieg von Entzündungsmarkern durch mehr Linolsäure, und mehrere Studien verbinden Pflanzenöle mit niedrigerem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Sterblichkeit. Die American Heart Association sieht keinen Beleg dafür, sie zu meiden. Das eigentliche Problem liegt eher im Drumherum: Frittiertes, Gebäck und Fertigprodukte, in denen die Öle stecken, sowie Fett, das lange erhitzt wurde.

Was du tun kannst

• Nutze Raps- oder Olivenöl zum Braten bei mittlerer Hitze und Leinöl kalt.
• Erhitze Öl nicht dauerhaft und nutze Frittierfett nicht endlos.
• Wenn du Lösungsmittelreste (Hexan) vermeiden willst, greife zu kaltgepressten Ölen. Die Mengen in üblichen Ölen gelten als unbedenklich.

Worauf du achten solltest

• Ist dein Omega-6-Anteil hoch und Omega-3 niedrig, hilft eher mehr Omega-3 (Leinöl, Algenöl) als weniger Pflanzenöl.

Quellen

• AARP: Are seed oils actually bad for you? (Überblick mit Expertenstimmen)
• Marklund et al. 2019, Circulation: Biomarkers of dietary omega-6 fatty acids and cardiovascular disease

Verwandt

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Belegstärke: Widerlegt / Mythos. Die Studienlage spricht gegen die verbreitete Behauptung. Stand der Quellenprüfung: 03.11.2026.