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Gut belegt

Gesättigte Fette: Was bringt es, sie zu ersetzen?

Ein Cochrane-Review fand, dass das Risiko für Herz-Kreislauf-Ereignisse um etwa 17 % sinkt, wenn man mindestens zwei Jahre lang weniger gesättigte Fette isst. Hilfreich scheint vor allem der Ersatz durch mehrfach ungesättigte Fette, zum Beispiel aus Raps-, Lein- oder Sonnenblumenöl, Nüssen und Samen. Die WHO empfiehlt höchstens 10 % der Energie aus gesättigten Fetten.

Was du tun kannst

• Nutze im Alltag meist Raps- oder Olivenöl, dazu Nüsse und Samen.
• Kokosöl und Palmfett kommen eher selten in die Pfanne. Achte bei Fertigprodukten auf Palm- und Kokosfett.

Worauf du achten solltest

• Der Nutzen hängt vom Ersatz ab: Zucker und Weißmehl statt Fett bringen nichts.

Quellen

• Cochrane: Reduction in saturated fat intake for cardiovascular disease (Hooper et al.)
• WHO: Healthy diet (Faktenblatt)

Verwandt

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• Seed Oils: Sind Raps-, Sonnenblumen- und Sojaöl giftig?
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Belegstärke: Gut belegt. Mehrere gute Studien oder Leitlinien stützen die Aussage. Stand der Quellenprüfung: 03.11.2026.