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Teilweise belegt

Vollkorn und Diabetesrisiko: Daten aus Potsdam

Das Deutsche Institut für Ernährungsforschung (DIfE) in Potsdam wertete Daten der europäischen EPIC-Studie aus. Ausreichend Ballaststoffe aus Vollkornprodukten wie Brot und Müsli gingen mit einem geringeren Diabetesrisiko einher, Ballaststoffe aus Obst und Gemüse zeigten diesen Zusammenhang dort nicht. Die Auswertung stammt von 2007, ist also älter. Sie ist eine Beobachtungsstudie und beweist keine Ursache. Neuere Metaanalysen haben wir hier noch nicht eingearbeitet.

Was du tun kannst

• Wähle Vollkornbrot, Haferflocken und Vollkornnudeln statt Weißmehl, wo es dir schmeckt.

Worauf du achten solltest

• Die Aussage zu Obst und Gemüse heißt nicht, dass sie unwichtig sind: Sie liefern andere Vorteile.

Quellen

• Ärzte Zeitung (2007): Geringeres Diabetes-Risiko durch Vollkorn-Ernährung (DIfE, EPIC)

Verwandt

• Ballaststoffe: mindestens 25 g am Tag
• Hochverarbeitete Lebensmittel: Warum man davon mehr isst

Belegstärke: Teilweise belegt. Es gibt Studien, aber sie sind klein, uneinheitlich oder indirekt. Stand der Quellenprüfung: 03.11.2026.