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Teilweise belegt

Cadmium in Schokolade und Kakao

Kakao nimmt je nach Boden und Anbaugebiet unterschiedlich viel Cadmium auf, auch der Kakaoanteil spielt eine Rolle. In einer älteren BfR-Bewertung (2009) lag die Ausschöpfung der tolerierbaren Wochenaufnahme bei durchschnittlichem Verzehr bei 3,2 % für Erwachsene und 12,9 % für Kinder von 4 bis 6 Jahren. Das BfR empfahl Höchstgehalte, um Spitzen zu begrenzen.

Was du tun kannst

• Genieße Schokolade mit hohem Kakaoanteil in kleinen Mengen statt täglich in großen.
• Variiere Marken und Herkunft.

Worauf du achten solltest

• Die Bewertung ist älter und die Belastung kann sich geändert haben. Bei Kindern lohnt Zurückhaltung bei sehr kakaoreichen Produkten.

Quellen

• BfR: Risikobewertung von Cadmium in Schokolade (2009)

Verwandt

• Arsen in Reis und Reiswaffeln

Belegstärke: Teilweise belegt. Es gibt Studien, aber sie sind klein, uneinheitlich oder indirekt. Stand der Quellenprüfung: 03.11.2026.