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Teilweise belegt

Antihaft-Pfanne: gefährlich oder harmlos?

Laut BfR sind bei bestimmungsgemäßer Verwendung keine gesundheitlichen Beeinträchtigungen zu erwarten. Ab etwa 360 °C kann die Beschichtung gesundheitsschädliche Dämpfe bilden, deshalb nie leer erhitzen. PTFE gehört zu den PFAS. Das Etikett „PFOA-frei“ sagt laut Verbraucherzentrale wenig, weil PFOA oft durch ähnliche Stoffe ersetzt wurde. Ein geplantes EU-Verbot der PFAS-Gruppe könnte PTFE-Beschichtungen künftig betreffen.

Was du tun kannst

• Erhitze beschichtete Pfannen nie leer und nicht über starker Hitze.
• Ersetze stark zerkratzte Pfannen und nutze Holz- oder Silikonwender.
• Als Alternativen gelten unbeschichteter Edelstahl, Guss- und Schmiedeeisen. Keramikbeschichtungen verlieren mit der Zeit die Antihaftwirkung.

Worauf du achten solltest

• Dämpfe aus überhitzten Beschichtungen sind besonders für Vögel gefährlich, daher gut lüften.

Quellen

• BfR: Fragen und Antworten zu Geschirr mit Antihaftbeschichtung aus PTFE
• Verbraucherzentrale: Pfannen und PFAS, wie gefährlich ist die Teflon-Beschichtung?

Verwandt

• Gusseisenpfanne und Eisen
• PFAS in Verpackungen: Was gilt ab August 2026?

Belegstärke: Teilweise belegt. Es gibt Studien, aber sie sind klein, uneinheitlich oder indirekt. Stand der Quellenprüfung: 03.11.2026.