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Teilweise belegt

Alufolie und Aluschalen

Aluminium kann aus Folie und unbeschichteten Aluschalen in Lebensmittel übergehen, besonders bei feuchten, sauren oder salzigen Speisen. Die EFSA nennt als tolerierbare Wochenaufnahme 1 mg pro kg Körpergewicht. Die Verbraucherzentrale rät, die Aufnahme vorsorglich gering zu halten.

Was du tun kannst

• Nutze für saure oder salzige Speisen (Tomaten, Zitrone, Essig, Sauerkraut) Edelstahl, Glas oder Backpapier.
• Salze Grillgut erst nach dem Garen, wenn es auf Alu liegt.
• Verwende Aluschalen nur kurz und nicht zum Aufbewahren.

Quellen

• Verbraucherzentrale NRW: Alufolie und Aluschalen, Gefahr für die Gesundheit?

Verwandt

• Gusseisenpfanne und Eisen

Belegstärke: Teilweise belegt. Es gibt Studien, aber sie sind klein, uneinheitlich oder indirekt. Stand der Quellenprüfung: 03.11.2026.