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Gut belegt

Schimmel in Nüssen: Aflatoxine

Schimmelpilze können auf Nüssen Aflatoxine bilden. Diese giftigen Stoffe werden durch Kochen, Braten und Backen nicht zerstört. Bei Schimmel, schwarzen Stellen, Schädlingsbefall oder muffigem, ranzigem oder bitterem Geschmack sollten Nüsse nicht mehr gegessen werden.

Was du tun kannst

• Lagere Nüsse kühl, dunkel und trocken. Geöffnete Packungen halten im Kühlschrank etwa vier Wochen.
• Kaufe nicht zu große Mengen, besonders bei geschälten und zerkleinerten Nüssen.
• Wirf verdächtige Nüsse vollständig weg.

Worauf du achten solltest

• Probiere keine verdächtigen Nüsse zur Kontrolle.

Quellen

• Verbraucherzentrale: Nüsse, länger haltbar durch richtige Lagerung

Verwandt

• Pestizide und Pflanzengifte in Gewürzen

Belegstärke: Gut belegt. Mehrere gute Studien oder Leitlinien stützen die Aussage. Stand der Quellenprüfung: 03.11.2026.